🦪 Comment Faire Cuire Des Epis De Mais Au Barbecue

Voicicomment cuire le maïs (blé d'inde) au micro-ondes, au barbecue ou encore à l'eau (méthode traditionnelle ou rapide). CONNEXION. search form. Menu. Accueil. Nos Menus. Forfaits. Comparez les forfaits > PREMIUM > VIP. Comparez les forfaits > PREMIUM > VIP Professionnels. Médecins. Nutritionnistes. Kinésiologues. Entreprises (SMT) Autres prof.s de CommentFaire cuire des épis de maïs au four - la-ptite Nov 17, 2021 · Comment Faire cuire des épis de maïs au four. Il suffit d’enlever les feuilles qui entourent la noix de coco et ce qu’on appelle les poils, qui sont de minuscules filaments qui s’attachent aux graines. Si prêt. Vous pouvez le manger pur ou retirer les graines Ily a plusieurs façons de cuire la viande sur un brasero barbecue et chacune d’entre elles permet de obtenir un résultat différent. Voici quelques conseils pour cuire la viande sur un brasero barbecue. Préparer la viande. La première étape est de préparer la viande. Il est important de laisser la viande reposer à température Queltype de maïs est utilisé pour le pop-corn ? 1. Nom scientifique. Le nom scientifique de pop-cornquand ce n'est pas encore pop-cornest Zea mays : est le commun maïs.Mais tous les cultivars (variétés individuelles d'une espèce botanique) de maïs sont capables de s'ouvrir et d'éclater lorsqu'ils sont correctement sollicités : seule la variante everta est utilisable pour faire Commentcuire les épis de blé d’Inde? Placer les épis de blé d’Inde dans une grande assiette. Moins de 2 minutes sont nécessaire pour la cuisson du blé d’inde au four micro onde. Attention à ne pas superposer les épis car la cuisson risque d’être inégale. Aussi, cuire au maximum 4 épis de maïs à la fois dans le micro-onde Commentcongeler le maïs. Il existe deux façons de congeler du maïs frais : 1. en le laissant en épi (avec ou sans l’enveloppe), ou 2. en coupant les grains de l’épi. Ci-dessous, je vais vous donner les étapes détaillées pour les deux méthodes. Faitestremper une nuit les épis de maïs, avec les feuilles qui l’enveloppent. Le lendemain, retirez les feuilles, et déposez les épis directement sur la grille du barbecue chaud. Retournez régulièrement les épis pour que la cuisson soit uniforme. Laissez cuire environ 18 minutes ( temps de cuisson à adapter selon la vivacité de Étape1 Retirer les feuilles et les filaments des épis de maïs. Couper les extrémités. Étape 2 Placer chaque épi sur un rectangle d'aluminium et les tartiner de beurre, de poivre et de sel. Étape 3 Fermer hermétiquement le rectangle d'aluminium et les faire cuire sur le barbecue durant 25 à 35 minutes. Note (s) de l'auteur : Siil fait trop froid pour sortir le barbecue, mais vous vous ennuyez avec le goût de la bouillie de maïs sur l'épi, envisager de cuisson dans votre four Épide maïs grillé au beurre. Dans tradition américaine les épis sont cuits au barbecue avec des hamburgers et des hot-dogs, mais d’abord ils sont badigeonnés de beurre fondu pour devenir plus savoureux et plus doux. Vous Cochezla case afin de biffer l'étape numéro 2. 2. Préchauffer le BBQ à température moyenne. Cochez la case afin de biffer l'étape numéro 3. 3. Ne pas éplucher les épis de maïs, les déposer directement sur la grille pendant environ 10 minutes (selon la grosseur de vos épis). Cochez la case afin de biffer l'étape numéro 4. 4manières de faire cuire des épis de maïs au four. Comment faire cuire des épis de maïs au four. S'il fait trop froid pour sortir le barbecue, mais que vous n'avez pas envie de faire cuire du maïs à l'eau, pourquoi ne pas utiliser le four ? Vous pouvez faire Larecette de maïs au barbecue classique est la suivante : Faites bouillir le maïs pendant 5 à 10 minutes. Badigeonnez d'un beurre aromatisé aux herbes et/ou aux épices. Déposez le maïs sur la grille et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Retournez-le souvent afin qu'il soit coloré de chaque côté. Vous obtiendrez un maïs juteux et tendre. Rincervotre maïs à l’eau claire. Laisser tremper 24h dans l’eau claire. Cuire 20 minutes à ébullition. Laisser refroidir et conserver dans le jus de cuisson. Comment blanchir des épis de maïs ? A l’eau : Faites bouillir de l’eau, plongez-y les épis, et, quand l’eau recommence à bouillir, comptez de 4 à 11 minutes suivant la Préparation Allumez le barbecue (ou la plancha) et huilez la grille. Épluchez les épis en gardant une partie des feuilles relevées. Faites tremper dans l’eau au moins 5 minutes et égouttez. Lavez, fendez et épépinez le piment. Épluchez l’ail et l’oignon. Lavez le persil e t la coriandre. Badigeonnez les épis et le poulet d’une YpJFQu. J'aime servir mes savoureux épis de maïs bouillis au beurre de lait pour tout repas de famille mais surtout avec quelque chose de chaud du grill ! C'est aussi simple que de faire bouillir ou de cuire à la vapeur des épis de maïs, mais cette version est tellement superbement doux et doux que vous en ferez votre nouvelle méthode incontournable de cuisson de votre maïs ! Meilleure façon de faire cuire du maïs en épi Avez-vous déjà entendu parler de la cuisson de votre maïs en épi dans du lait, ou lait et beurre? Ce n'est certainement pas la façon habituelle de préparer mon maïs quand je grandissais! Je suis grandi maintenant évidemment, non ?! avec ma propre famille, et nous aimons tous simplement le super tendre, super doux maïs qui résulte du lait et du beurre de maïs bouilli en épi !! Si doux et tendre, cet épi de maïs bouilli au beurre de lait est tout simplement le meilleur épi de maïs que vous aurez jamais! L'un des meilleurs été plats d'accompagnement à servir avec un barbecue dîners! Ingrédients 4 oreilles Maïs cosses et soie enlevéesEau assez pour couvrir les épis de maïs1 tasses Crème épaisse½ tasse Lait6 cuillère à soupe Beurre divisé, 2 portions - ¼ de tasse et 2 c. à soupe¼ tasse Sucre½ cuillère à café Paprika OptionnelSel, poivre goûter *Assurez-vous de voir la fiche de recette ci-dessous pour les ingrédients, les quantités et les instructions !* 🔪 Instructions étape par étape Remplissez une grande marmite avec votre épi de maïs frais égrené, puis ajoutez de l'eau pour couvre juste les épis de maïs. Ajouter la crème épaisse, le lait, la première portion de ¼ de tasse de beurre et le sucre, puis porter à ébullition à feu le feu à doux et laisser mijoter pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le maïs est tendre. * Vous pouvez attendre et placer doucement les épis de maïs dans la marmite une fois le contenu bouillant, mais je préfère tout jeter en même le maïs cuit de la marmite et du liquide. Servir avec les 2 cuillères à soupe restantes de beurre fondu mélangé avec du paprika, si on le désire. Badigeonner le beurre fondu et le paprika sur l'épi de maïs cuit avec un pinceau à immédiatement ou couvrir légèrement de papier d'aluminium jusqu'au moment de servir. Profiter! 🌽 Plus de recettes de maïs Maïs frit du sudMaïs de rue mexicain élotesBeignets de maïs mexicainsFrites De MaïsCasserole de maïs JiffyCasserole mexicaine de pain de maïsPain de maïs Jiffy Jalapeno FAQ Pourquoi faire bouillir du maïs dans du lait?Faire bouillir votre maïs dans du lait fait ressortir la douceur du maïs que vous cuisinez, en particulier dans le maïs sucré. Cela peut également être amélioré encore plus lors de l'ajout de sucre à l'eau et au lait liquide. Comment savoir quand mon maïs est prêt?Le maïs bouilli est très chaud et lorsqu'il est ramassé avec des pinces, il sèche rapidement. Le liquide devrait s'évaporer en quelques secondes à partir d'un bon morceau de maïs cuit chaud en est cuit à ébullition, le maïs doit être cuit en seulement 5 minutes. Lorsqu'il est amené à un faire bouillir puis mijoter, la marque de 8 à 10 minutes est le moment où votre maïs doit être cuit. Je retire toujours mon maïs du feu au bout de huit minutes même si cela me prend une minute ou deux pour le mettre dans les assiettes. Puis-je laisser du maïs bouilli dans l'eau ou du lait et du beurre?Le maïs peut être laissé dans l'eau ou dans une combinaison d'eau et de lait jusqu'à 10 minutes une fois fait. Laisser votre maïs cuit dans la poêle pendant plus de 10 minutes entraîne un maïs trop cuit. Après cela, votre maïs commencera à perdre à la fois la saveur et la texture désirée des grains de maïs dodus. Vous aimez une recette que vous avez essayée ? S'il vous plaît laissez une note de 5 étoiles dans la fiche de recette ci-dessous et/ou une critique dans la section commentaires plus bas sur la page. Restez en contact avec moi via les réseaux sociaux Pinterest, Facebook, Instagramou Twitter! N'oubliez pas de me taguer lorsque vous essayez une de mes recettes ! J'adore servir mon délicieux épi de maïs bouilli au beurre de lait pour tous les repas de famille, mais surtout avec quelque chose de chaud sur le gril! C'est aussi simple que de faire bouillir ou de cuire à la vapeur des épis de maïs, mais cette version est si délicieusement sucrée et douce que vous en ferez votre nouvelle méthode incontournable pour cuisiner votre maïs ! Portions 8 portions Calories 213kcal Prep 10 minutes Cuisson 10 minutes Temps total 20 minutes Recette Pin ▢ 4 oreilles maïs cosses et soie enlevées▢ d'eau assez pour couvrir les épis de maïs▢ 1 tasse de crème fraîche épaisse▢ ½ tasse lait▢ 6 cuillerée à soupe Beurre divisé, 2 portions - ¼ de tasse et 2 c. à soupe▢ ¼ tasse sucre▢ ½ cuillère à café paprika Optionnel Dans une grande marmite, remplir avec suffisamment d'eau pour couvrir juste les épis de maïs. Ajouter la crème épaisse, le lait, ¼ de tasse de beurre et le sucre, puis porter à ébullition à feu moyen-élevé. 4 épis de maïs, eau, 1 tasse de crème épaisse, ½ tasse de lait, 6 cuillère à soupe de beurre, ¼ tasse de sucreRéduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le maïs soit tendre. * Le maïs doit être ajouté une fois que l'ébullition est atteinte, si vous le souhaitez. Faites attention aux éclaboussures d'eau si vous choisissez cette méthode!Facultatif Faire fondre les deux cuillères à soupe de beurre restantes et mélanger avec le paprika. Réserver pour badigeonner les épis de maïs cuits au moment de cuillère à soupe de beurre, ½ cuillère à café de paprikaRetirer de la marmite et du liquide. Facultatif Badigeonnez le beurre fondu et le paprika sur l'épi de maïs cuit avec un pinceau à badigeonner. Servir immédiatement ou couvrir de papier d'aluminium jusqu'au moment de servir. * Je n'ai fait que 4 épis de maïs, mais les quantités de recette permettront de cuire jusqu'à 8 épis de maïs. Calories 213kcal 11% Glucides 8g 3% Protéine 1g 2% Graisse 20g 31% Gras saturé 13g 81% Cholestérol 65mg 22% Sodium 94mg 4% Potassium 42mg 1% Fibre 1g 4% Sucre 7g 8% Vitamine A 799IU 16% Vitamine C 1mg 1% Calcium 39mg 4% Fer à repasser 1mg 6% Parcours Recettes de dîner, accompagnementCuisine Américaine Angela est une chef à domicile qui a développé une passion pour tout ce qui concerne la cuisine et la pâtisserie dès son plus jeune âge dans la cuisine de sa grand-mère. Après de nombreuses années dans l'industrie de la restauration, elle aime maintenant partager toutes les recettes préférées de sa famille et créer de délicieux repas et des recettes de desserts incroyables ici à Bake It With Love! Interactions Reader iStock Les marchés fermiers remplissent leurs étals de maïs juste à temps pour lancer la saison des repas en plein air. Et même si vos plans sont un peu différents cette année, les barbecues extérieurs demandent toujours du maïs. C'est le moment idéal pour profiter de tous les produits frais disponibles sur les marchés en plein air et se remettre sur la bonne voie avec de saines habitudes alimentaires. Les marchés extérieurs peuvent également être un moyen moins stressant de faire du shopping de nos jours, car vous êtes à l'extérieur et pouvez facilement vous éloigner des autres prévoyez faire un barbecue dans la cour ce week-end et vous vous demandez combien de temps faire bouillir le maïs en épi ? Demandez au fermier à quelle date le maïs a été cueilli. Lorsque le maïs est récolté, les sucres naturels commencent à se transformer en amidon. Vous voulez obtenir le maïs à son moment le plus frais pour conserver le jus laiteux dans les grains. Une fois que vous savez, faire bouillir et cuire épi de maïs est la partie facile. La réponse à combien de temps pour faire bouillir des épis de maïs est une règle générale de trois à cinq minutes. Cependant, vous voulez d'abord éplucher le maïs et enlever les cosses. Plus le maïs est frais, moins vous faites bouillir le maïs, car le maïs vraiment frais a juste besoin d'une goutte d'eau bouillante rapide. Assurez-vous d'avoir un pot suffisamment grand pour accueillir le nombre d'épis de maïs que vous préparez. Comment faire cuire du maïs en épi Lorsque vous portez une casserole d'eau à ébullition pour un dîner de spaghetti, vous salez généreusement l'eau pour la saveur, avant d'ajouter les pâtes. Pas avec du maïs. Le sel dans l’eau peut faire durcir les grains de maïs tendres, ce que vous ne voulez pas faire pour cette belle oreille que vous avez ramenée du marché. Ajouter le sel lorsque le maïs est retiré de l'eau et égoutté. Vous pouvez ajouter un peu de sucre à l'eau pour rehausser la douceur du maïs. Comment aromatiser le maïs en épi à l'ébullition Une autre astuce pour un maïs en épi super délicieux implique le lait et le beurre. Remplissez à moitié une grande casserole d'eau et portez à ébullition. Maintenant, ajoutez une tasse de lait entier et un bâton de beurre. Le lait aide à faire ressortir la douceur et le beurre ajoutera de la saveur. Comment pouvez-vous vous tromper avec un bâton de beurre dans quoi que ce soit?! Retirez les épis de maïs de la casserole avec des pinces de cuisine au bout de cinq minutes et couvrez-les d'aluminium pour les garder au chaud jusqu'au moment de servir. Le maïs en épi est l'un des plus grands plaisirs culinaires des repas d'été. C’est le partenaire idéal sur une assiette pour ce hamburger qui vient de sortir du gril - ou même seul. Vous ne pouvez pas vous tromper sur la façon de cuire le maïs en épi avec ces conseils. Prendre plaisir! Ensuite21 recettes de maïs incroyables qui sont follement bonnes Alice Knisley Matthias est maman de deux garçons qui adorent échanger des faits étranges mais vrais. Elle écrit sur la nourriture, la famille, l'éducation et le jardin. Elle aime cuisiner, cultiver des herbes fraîches et croit en un mode de vie biologique pour sa famille dans la cuisine et le jardin. Son travail est apparu dans Bien manger, Woman’s Day, Redbook, Highlights for Children, Boys ’Life, Chicken Soup for the Soul, À quoi s’attendre, Cook n’ Scribble Et un Le livre de recettes country de America’s Test Kitchen Cook. Elle est l'auteur de et un blogueur régulier pour DÉCOUVRIR LES ENFANTS . Plus d'Alice AKnisleyMatth Ajouter suffisamment d’eau dans une grande casserole pour couvrir le maïs. Porter l’eau à ébullition. Retirer le décortiquer et la soie de chaque épi de maïs. Une fois l’eau bouillante, ajouter délicatement le maïs à une marmite. Couvrir et réduire le feu à moyen. Cuire jusqu’à ce que les grains soient tendres, 6 à 8 minutes. Servir immédiatement le maïs. Aussi la question est, comment faites-vous cuire le maïs alors qu’il est encore dans l’enveloppe ? Préchauffez votre gril à feu moyen, environ 350 degrés. Retirer le maïs de l’eau et secouez la l’excès d’eau. Placez le maïs, avec les cosses encore intactes, sur le gril et cuisinier pendant environ 15-20 minutes. Tourner la maïs toutes les 5 minutes afin que tous les côtés puissent cuisinier. Comme beaucoup vous l’ont demandé, est-il sécuritaire de faire cuire du maïs dans la décortiquer? Husk protège en fait le maïs de se brûler sur le gril, donc griller le maïs dans une coque est plus facile que sans! Il suffit de mettre la maïs dans son enveloppe directement sur la griller et griller, en retournant de temps en temps, pendant 15 minutes. Vous avez demandé, devez-vous faire tremper le maïs avant de le griller dans l’enveloppe ? Si vous faites griller du maïs dans la enveloppes, c’est une bonne idée de faire tremper les enveloppes. Cela les empêche de brûler et ajoute également un peu d’humidité pour que l’intérieur fume pendant qu’il grille. Cette technique donne des grains juteux et tendres débordant de saveur de maïs à chaque bouchée. Peler la décortiquermais laissez-le attaché. De même, combien de temps faites-vous bouillir maïs coques pour tamales? Porter l’eau à légère ébullition. Placez les tamales verticalement, côté ouvert vers le haut dans le cuiseur vapeur, mais ne les tassez pas trop serré ou ils n’auront pas de place pour se dilater. Couvrir avec quelques feuilles de maïs supplémentaires. Couvrir et cuire à la vapeur jusqu’à la maïs l’enveloppe se détache facilement du tamal, environ 35 minutes. Combien de temps faites-vous tremper les cosses de maïs pour les tamales ?Combien de temps faut-il faire bouillir des épis de maïs ?À quelle température faites-vous griller le maïs dans l’enveloppe ?Comment décortiquer le maïs facilement ?À quoi peuvent servir les cosses de maïs ?Combien de temps faites-vous cuire à la vapeur des épis de maïs dans un bateau à vapeur ?Que signifie cosse de maïs ?Comment faites-vous tremper le maïs dans l’enveloppe?Combien de temps faut-il faire tremper le maïs avant de le griller ?Pouvez-vous faire tremper des cosses de maïs pendant la nuit?Pouvez-vous faire bouillir des cosses de maïs pour les tamales ?Pouvez-vous cuire des tamales au lieu de les cuire à la vapeur ?Comment faire cuire des tamales sur la cuisinière?Pourquoi mes tamales collent-ils à l’enveloppe ?Quel côté de l’enveloppe utilisez-vous pour les tamales ?Recettes similaires Combien de temps faites-vous tremper les cosses de maïs pour les tamales ? Faire tremper les coques Placez un objet lourd comme un bol ou une casserole en céramique sur les coques pour les maintenir immergées pendant 1 heure. Retirez les coques de l’eau et séchez-les. Placer dans un plat couvert ou un grand sac plastique pour éviter qu’ils ne se dessèchent. Utilisez uniquement les enveloppes de taille moyenne et grande pour les tamales. Combien de temps faut-il faire bouillir des épis de maïs ? Combien de temps faire bouillir des épis de maïs? Faire bouillir le maïs jusqu’à ce que les grains deviennent jaune vif et soient tendres et croquants, 4 à 5 minutes. Retirer délicatement de l’eau avec des pinces dans un plat de service et servir chaud. À quelle température faites-vous griller le maïs dans l’enveloppe ? Préchauffer chauffer un gril à feu moyen élevé 375 à 450 degrés Fahrenheit. Faire griller le maïs placez le maïs directement sur les grilles du gril et faites cuire jusqu’à ce que l’enveloppe commence à noircir, puis retournez-la. Cuire 20 à 22 minutes au total, jusqu’à ce que le maïs soit bien cuit l’enveloppe extérieure sera carbonisée. Comment décortiquer le maïs facilement ? À quoi peuvent servir les cosses de maïs ? Les utilisations des cosses de maïs sont nombreuses et variées. L’un des plus courants est la cuisine, où ils sont souvent utilisés pour envelopper les tamales, un plat mexicain à base de pâte de semoule de maïs et de viande râpée. Les cosses de maïs sont également un favori pour emballer le poisson et d’autres types de fruits de mer afin qu’ils puissent être grillés. Combien de temps faites-vous cuire à la vapeur des épis de maïs dans un bateau à vapeur ? Mettez 2 pouces d’eau au fond de la casserole, ajoutez du sel à l’eau et couvrez avec un panier vapeur. Placer le maïs dans le panier et couvrir la marmite. Cassez les épis de maïs en deux si nécessaire pour les faire rentrer tous dans la marmite. Porter l’eau à ébullition et faire cuire le maïs à la vapeur environ 7 à 10 minutes, selon la tendreté du maïs. Que signifie cosse de maïs ? épi de maïs. / ˈkɔːnˌhʌsk / nom. US et Canadian l’enveloppe protectrice extérieure d’un épi de maïs ; la paille. Comment faites-vous tremper le maïs dans l’enveloppe? Combien de temps faut-il faire tremper le maïs avant de le griller ? Placez les épis de maïs dans la casserole et laissez tremper au moins 30 minutes mais pas plus de 8 heures. Préchauffez un gril extérieur à feu vif et huilez légèrement la grille. Retirer le maïs du trempage et faire griller les épis en les retournant toutes les 2 à 3 minutes pour faire cuire les grains de tous les côtés. Pouvez-vous faire tremper des cosses de maïs pendant la nuit? J’aime faire tremper ma cosse de maïs pendant la nuit car nous fabriquons une tonne de tamales, mais si vous ne prévoyez d’en faire que quelques dizaines, vous pouvez faire tremper les cosses de maïs pendant au moins deux heures dans de l’eau chaude. Vous voulez que l’enveloppe soit douce et souple, prête à envelopper vos tamales. Pouvez-vous faire bouillir des cosses de maïs pour les tamales ? Pouvez-vous cuire des tamales au lieu de les cuire à la vapeur ? Combiner vos ingrédients de tamales préférés et les cuire à la vapeur dans une balle de maïs est la façon traditionnelle de cuisiner ce plat. Mais vous pouvez aussi les faire cuire. Que vous cuisiez des tamales au four, au micro-ondes ou à la vapeur, le boyau de cosse de maïs assurera une cuisson uniforme et évitera le dessèchement. Comment faire cuire des tamales sur la cuisinière? Pourquoi mes tamales collent-ils à l’enveloppe ? Lorsque vous commencez, la masa va être très collante, comme une pâte à pain humide. C’est là qu’intervient le saindoux ou l’huile. Le saindoux ajoute une saveur incroyable et empêche le tamale cuit de coller à l’enveloppe. Si le saindoux n’est pas votre confiture, utilisez simplement de l’huile végétale ou du shortening fondu. Quel côté de l’enveloppe utilisez-vous pour les tamales ? Les enveloppes de maïs sont rugueuses et striées, mais il y a toujours un côté un peu plus doux et moins strié que l’autre. C’est l’intérieur et doit être orienté vers le haut lorsque vous positionnez l’enveloppe. Bien au chaud dans ma cabane au Canada Velouté de maïs façon épis grillés au barbecue Avec le froid glacial qui sévit sur tout le pays et même tout le continent, on a besoin de plat chaud bien réconfortant comme le sont les soupes! Comme vous le savez, je suis en plus une soup addict » et celle que je vous propose aujourd’hui va vous rappeler un peu les barbecues estivaux. Ça faisait très longtemps que je voulais essayer de faire une soupe de maïs. Je ne suis pourtant pas trop fan de cet ingrédient, particulièrement lorsqu’il s’agit de maïs en boîte… Par contre, j’ai un excellent souvenir des épis de maïs grillés au barbecue sur lesquels on fait fondre du beurre et que l’on mange avec les doigts en croquant à même l’épi, que j’ai découverts au Canada. Nous en faisons toujours au moins une fois dans l’été avec des grillades, les enfants aiment bien ça, même si on s’en met un peu plein les dents… Velouté de maïs façon épis grillés au barbecue Ingrédients pour 6 personnes 4 épis de maïs cuits sous vide soit 800 gr et 660 gr une fois égrainés 700 gr d’eau 50 gr de crème liquide 15 gr de beurre salé 1 càc de sel fumé Salish si possible Poivre Popcorn salé pour la présentation facultatif Rincer les épis sous l’eau rapidement. Égrainer les épis de maïs. Mettre dans une casserole l’eau, le sel et les grains de maïs. Faire cuire à feu doux 10 mn à partir de l’ébullition. Mixer le plus finement possible. Passer la soupe dans un tamis pour éliminer l’enveloppe des grains. Ajouter au velouté la crème et le poivre. Servir sans tarder en ajoutant pour la présentation des dés de beurre salé, du popcorn et un peu de sel fumé sur le dessus. Au Thermomix Rincer les épis de maïs sous l’eau. Les égrainer. Mettre l’eau, le sel et les grains de maïs dans le bol et faire cuire 12 mn à 100° vit 2. En fin de cuisson mixer 1 mn vit 10. Filtrer la soupe dans un tamis. Remettre la soupe dans le bol. Ajouter la crème et le poivre et mixer 5 sec vit 5. Servir sans tarder. Ajouter dans chaque assiette ou bol quelques dés de beurre salé, du popcorn et un peu de sel fumé. Velouté de maïs façon épis grillés au barbecue Les secrets de la recette Vous pouvez bien sûr réaliser la soupe avec des boites plutôt que des épis. Personnellement je ne suis pas trop consommatrice de boîtes à part les tomates pour faire des sauces, les haricots rouges, les pois chiches et les flageolets et encore, dans la mesure du possible je les achète en bocaux, même si, paraît-il, il n’y a pas de différence, je trouve que les produits en bocaux sont souvent plus haut de gamme » et de meilleure qualité, je trouve qu’il y a toujours un arrière goût… Rincez-les bien avant utilisation pour enlever au maximum ce goût indisposant. On trouve les épis de maïs sous vide dans les rayons magasins bios avec les fruits et légumes frais ou bien au rayon des salades en sachets ou légumes sous vides type Lunor. Vous pouvez garder quelques grains de côté pour la présentation. Vous pouvez même les faire revenir dans un peu de beurre avant de les disposer par dessus le potage. Le sel fumé n’est pas obligatoire mais c’est quand même lui qui donnera sa saveur particulière au potage. On en trouve de plusieurs sortes comme le sel du Viking ou le Maldon, mais personnellement le Salish est celui que je préfère n’hésitez pas à cliquer pour en acheter via le lien intégré si vous n’en trouvez pas. Attention toutefois, suivant les sels utilisés certains salent plus que d’autres, il faudra en mettre plus ou moins mieux vaut en mettre moins et en rajouter et la saveur sera assez différente le sel Viking par exemple contient autre chose que du sel. Attention toutefois de doser le sel fumé avec parcimonie mon amie 😂 qui peut très vite devenir trop présent. Essayez aussi, pour partir encore plus loin dans les contrées canadiennes, avec un autre de mes épices chouchous le mélange du Trappeur qui est un mélange de sel, sucre d’érable et autres épices lui donnant une petite saveur sucrée salée fumée délicieuse! Vous pouvez ajouter aussi au velouté des chips de bacon ou lard fumé qui se marieront à merveille avec la saveur du maïs beurré et fumé. On peut aussi ajouter à la soupe un cube de bouillon de volaille ou de légume ou mieux utilisé du bouillon maison à la place de l’eau. La soupe sera plus goûteuse mais il sera plus difficile de retrouver le goût du maïs qui sera un peu masqué par le bouillon. Dans ce cas, ne mettez pas le sel fumé au moment de faire la soupe, rajoutez le en fin de cuisson en testant petit à petit, histoire de ne pas avoir une soupe trop salée. Je vous recommande de faire vous même votre popcorn et de le saler avec du sel fumé bien sûr. C’est nettement meilleur que le popcorn acheté tout fait et c’est rigolo à faire avec les enfants! Vous pouvez ne pas passer au chinois le velouté, mais vous allez très vite vous rendre compte que ce n’est pas du tout agréable en bouche d’avoir l’enveloppe du maïs et ce, même si elles sont finement mixées au Thermomix à moins que le couteau de mon Thermomix ne soit trop usé…. C’est un peu comme la soupe de petits pois, il fautimpérativement la passer sinon regarder à quoi ça ressemble, mixé pourtant 1mn30 au TM5, pas bien appétissant, pas vrai? Soupe de maïs non passée au tamis J’ai essayé aussi une version avec du paprika fumé pimenton de la Véra, l’épice qui sert à faire le chorizo à la place du sel fumé, servie avec des chips de chorizo. J’ai trouvé ça pas mal du tout mais le restant de la table préférait nettement la version que je vous propose aujourd’hui. Mais à l’occasion si ça vous dit d’essayer, n’hésitez pas, c’est bien aussi! Velouté de maïs au paprika et au chorizo

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